醋酸Ka=1.8×10^-5。醋酸为无色液体有刺激性臭味熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.0492（20/4℃）。醋酸在16℃以下时，能结成冰状的物体，所以常成为冰醋酸。醋酸易溶于水、醇、醚和四氯化碳，不溶于二氧化碳。当水加到乙酸中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比1：1，相当于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3，进一步稀释，不再发生上述体积的改变。醋酸的水溶液是一个典型的弱电离酸（Ka=1.75*10^-5）。
