新扇鸡是指通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。
1、新扇鸡在我国华南地区已经有3000多年的历史了，在意大利、法国、土耳其、美国等100多个国家和地区，也都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。
2、新扇鸡是为了让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。一般公鸡在阉割之前有攻击性，而且活动能力很强，这样会把喂它的饲料很快消耗掉，从而导致养鸡成本高，而且肉质比较差。
3、公鸡去势之后会逐步换羽，当到达135-145日龄的时候要注意羽毛的生长变化，这个时候要提高蛋白质百分比和能量水平，还要加入优质鱼粉，给鸡补充锌、锰元素，这样可以加快鸡羽毛生长。
