肉翅是用红烧的方法烧制猪肉和鸡翅的菜-红烧肉翅。这是一道家人喜欢的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，另外对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
肉翅是指鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。
通常是形容某些动物的翅膀，肉比较多，比较肥美，比如说我们经常吃的鸡翅和鸭翅肉多的，它的价格相对来说高一点营养也会多一点。
