揭西擂茶是广东省揭阳市揭西那边的传统小食，它的由来据说是有个姓何的老婆婆用大米拿来炒或者做成爆米花，跟花生啊，芝麻，茶叶，金不换或者薄荷，放在大盆或者擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲开水，然后再放萝卜丝，瘦肉丝，黄豆，虾米，鱿鱼等（材料可以根据自己喜欢的口味增减），有七种也有十五种材料一起混合，让人胃口打开，食欲大增！何婆婆把这些放街边摆地摊，吃过的人都喜欢再来品尝，然后就流传下来了。当然了，现在也有把原材料之类用开水泡着吃的也有，炸花生炒芝麻也香香的，也有弄成饭团形状的！方法差不多吧，品种多样化了。
