五种，颜色有五种：第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。在一般认知中，以为沉香油脂的颜色为黑色，其实在油脂含量较高的沉香中，黑色反而少见。沉香在燃烧前几乎没有香味，其油脂浓度越高者，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛、苦之味。推测原因不外是原有植物纤维等，在燃烧时可化成辛、苦味之物质减少或消失有关。
