很少24小时营业。海底捞一般营业时间早上10点到下午两点,11点半到1点是高峰期,中午下班有值班人员。下午5点到晚上9点是高峰期,一般晚上10点下班,后厨和前厅留有值班人员。夏天晚上关门要晚一点,喝酒的多,走的都迟。平时去聚餐最好高峰期前后去,也能减少餐厅人员劳动力。