首先要过检疫防疫这一关，由检疫部门检验盖章之后，活体动物才可进入屠宰场宰杀。，屠宰牲畜前进行宰前检疫，主要是为了及时发现病畜，实行病畜、健康畜隔离，防止疫病散播。大部分按头论价格，平均下来大概25元一斤。冬至的时候买的，山羊40元一斤，除皮毛、羊血、粪便外，全部上秤称重。
