黄豆的前期是毛豆，毛豆成熟后就变成了我们熟悉的黄豆，从色泽上、形状上发生很大了变化，由绿转黄，从椭圆变球形，豆荚变棕黄时裂开，豆子从中蹦出。黄豆的营养价值很高，素有“绿色牛乳”、“植物蛋白之王”的称谓！
