很多人不明白柑橘为什么要打蜡。
首先说下柑橘种植过程中是需要喷洒农药防病治虫的，像我这边气温还好。一年也就打个八九次的药，气温高的地方不会低于十三次。
只要喷洒了农药，果皮表面就会有农药残留。摸多了你的会发现手很脏。打蜡前会有一个清洗过程，就是为了洗去果面表皮的农残。
再就是为了运输保鲜，南方的水果运往北方。快的也要四十个小时，运输中水分会流失导致果皮干没有光泽影响销售。还有就是添加保鲜剂，首先保鲜剂最大的作用为了防止腐烂。因为柑橘很难保证全部的没有表皮不破损的，如果不使用会造成霉菌传播。造成损失。
加上到柑橘上市高锋期，柑橘大量上市很多收购商的货到市场不是很多就能卖完的。就是消费者买回家也不能一天就吃掉。
特别是北方气温低打蜡也是为了防冻。
打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹，抛光干燥后果实表面呈现出鲜亮的光泽，提高柑橘的外观品质，是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。
果蜡对人体毒副作用很小，但真正能食用的果蜡还不多。除金柑外，柑橘类果皮一般不直接食用，所以打蜡的柑橘消费者可以放心食用。
由于打蜡的柑橘不耐贮藏，很容易变味，如果柑橘果面光洁，能不打蜡最好不要打蜡，以保证优质柑橘的内在品质。
消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实，往往其风味较差，就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度，走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。
