绿头野鸭中的雄鸭一般110-120日龄便会出现青头，开始性成熟，雌鸭一般在145-160日龄时便可以开始产蛋。由于各地野鸭的种源和饲养方式不同，所以野鸭性成熟的时间也略有差异。绿头鸭属于间隙性产蛋，除了换羽期之外，它们一年四季都可以产蛋，产量可达到120-150枚左右，产蛋性能更好的可以达到180-200枚左右。
