风鳗需要腌制多长时间

腌制24小时

洗净鳗鱼外皮上的黏液、沥干用刀从脊背剖开。去龙骨、除内脏、去黑衣。

用净布抹去血污与粘液，然后用曲酒抹遍鱼身，再用花椒盐擦鱼身，擦至盐溶化，放入容器中腌制24小时