1.在宰杀淡水鱼时，一定要把鱼血放干净！因为泥腥味大部分来源于血水，所以一定要切底把鱼血放干净。注意在处理鱼肚时，你会发现有层黑色的膜在鱼肚上，这部位也是腥味的来源之一，也要清洗干净！做好这两点泥腥味基本都会大大减少。2.宰杀好的鱼，别急着下锅烹饪！先把姜葱放入盘子里，倒入适量的水用手反复揉搓出味，接着放入2小勺盐和50克的米酒搅拌融化。然后把处理好的鱼放入，浸泡10分钟。这样泥腥味就会自动去除，烧出的鱼肉反而特别鲜美滑嫩入味！
