莲蓉月饼回油后太黏是什么原因

要考虑一下是不是油放少了，在模具上成型时要加点糕粉放在模具里面，我在第一次做月饼，饼皮粘手粘得快崩溃，好不容易整形好，烤出来的样子各种歪扭，半天就回油了，那时候我调的面油和糖浆的比例不对，后面从新做一次就成功了呢。