娃娃菜是一种小型白菜。含有丰富的维生素、矿物质，营养丰富，风味佳美，食用方法简单多样，并且个体小、便于食用。但娃娃菜个体小，叶片失水后商品性降低，对贮藏技术要求高。贮藏的娃娃菜最好八、九成熟度，无烧心、无病虫害，外叶绿色，内叶黄色的。娃娃菜贮前准备工作包括晾晒、整理、预贮等工作。修整后的娃娃菜，在菜体温度降至 1-2℃后及时入贮预贮环节需预防伤热及冷冻害。贮藏方式有假植、堆藏、沟藏、窖藏、冷库贮藏、气调库贮藏等方式。
