芝麻酱放置时间长了会变硬，这时候可以用开水来化开，浸泡大约10~15分钟即可，或者还可以将芝麻酱放到太阳光下照晒，凝固的芝麻酱受热后就很容易化开了。
芝麻酱和麻酱有一定的区别，芝麻酱是用纯芝麻制作的，其营养价值含量高，麻酱则是调和酱，一般用于火锅、涮肉。
芝麻酱颜色一般为棕色，口感醇香细腻，麻酱颜色一般为灰色或者比较浅的颜色，口感粘腻，吃的时候一般要用水稀释。
先用勺子挖一大勺的芝麻酱放到碗里面，可以看到芝麻酱太稠。然后准备一碟芝麻油，全部倒进芝麻酱里面，不停的搅拌，等待稀释，没有化就继续搅拌。最后，就可以看到芝麻酱已经快速化开了，而且看起来很滑，这样就可以了。
