主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。
辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。
具体做法如下：
1、把金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀备用。
2、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。
3、锅中放入猪油，待溶化后下姜和小米椒炝锅。
4、放下西红柿翻炒，边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。炒好的西红柿加入适量水，烧开后换到平煲中。
5、煮约5分钟后，下金针菇，煮约3分钟，下肥牛卷。
6、加盐加白胡椒粉加鸡粉调味，顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。
7、煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火出锅。
