不能长期存放，保质期12个月。用无花果发酵生产的无花果酒酒精度一般较低，10度左右，内含多少不等的糖分。因酒精度低，存放时间久，酒内可能会有残存的微生物，在酒中生长，改变酒的成分。如果微生物仅是酵母菌，对人危害不大。如果是其它有害的杂菌，酒的成分可能会变的较为复杂，并产生对人有害的成分。酒精度越低，糖度越高，越利于杂菌生长。不过，一般情况下，误喝过期无花果酒，不至于造成明显的严重后果。
