红小豆泡一夜还硬怎么回事

水温太低。

如果冬天水温低的情况下，红小豆泡一夜还是硬的也很正常，用开水浸泡比较容易变软。

把红小豆在锅里用水烧开3~5分钟，然后关火浸泡就很容易软了，而且经过这样处理的红小豆也特别容易煮烂。

平时我们不管是熬红豆粥还是煮红豆沙，用这种方法浸泡都很有效。