可以的。
生抽可以用味极鲜酱油代替，味极鲜和生抽功用差不多，而且味极鲜属于特级酱油，它的鲜香味更为突出，营养价值也更高，所以市场的售价要高出生抽许多。
味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上，所以它可以代替生抽。
老抽酱油则代替不了生抽，老抽专给菜品上色用的，味道咸中带甜，与咸鲜口感的生抽不一样。加上老抽色泽过于浓郁，所以根本不能代替生抽做凉菜或者点蘸，这样会让菜品失掉原色，口感也会发生变化。
做地三鲜用的酱油可以用生抽代替的。因为生抽本来就是酱油，只不过生抽颜色稍微淡点，酱油的颜色稍微深一点。另外，做地三鲜用生抽反而颜色好看，还是用生抽代替最合适。
可以用生抽代替。炒地三鲜没有生抽可以用耗油代替，但是不能用老抽，老抽没有生抽和耗油的酱香鲜味，它只是做红烧菜肴上色用的。如果觉得做出的地三鲜颜色苍白不诱人，可以滴几滴老抽调色。生抽实际完全与普通酱油和耗油相互代替，但是老抽不行，它颜色黑红且很浓，放多了整个菜肴就会发黑很难看，直接影响菜肴质量。
