义利乳白面包用“八五粉”（标准粉），掺适量的玉米淀粉、大豆 粉，添加植物油、砂糖、硫酸钙、葡萄糖氧化酶、半纤维素酶、木聚糖酶、a-淀粉酶等揉和的面团，内填葡萄干、杏干、瓜条、青梅干、核桃仁等北京的果脯果仁烤制而成。无论是外观，还是掰开，烤熟的黄色面团，外露着诱人的果脯诱人食欲大增，嚼在嘴里甜丝丝的，有一种非常特别的面粉香的味道。老北京见到它，都感到十分亲切，并能引起许多儿时的回忆。
