材料主料：青头菌300g辅料：猪油适量、盐适量、韭菜20g、蒜20g水煮青头菌1买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。
2把洗好的青头菌用手掰成小块。
3把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。
4煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。
5汤汁煮沸后放入一匙猪油。
6放入拍散的蒜继续煮五分钟。
7青头菌煮熟后，放入适量的盐调味。
8放入韭菜段即可关火。小贴士1、洗清野生菌时把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。轻轻搅动菌子，菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。
2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
3、野生菌的味道清甜鲜美，汤中不需要放鸡精、味精等提鲜品。
