检疫猪肉从操作上分为:卫生部门对死猪的肉质检测运输上是交通部门对生猪身上的检疫还有就是市场出售猪肉时市场监管对猪肉的检测。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌卫生部门检测工作，要嗅那些难闻的味道，而交通部门检疫也不清闲，最好的是市场上的监管部门。
哪个部门检疫猪肉最好
应该检疫是市场管理部门和动物检查检疫部门，或者成立一个特殊的食品防疫检测部门来监督管理这方面的食品安全问题是民生问题是关系老百姓生活的重大问题，食品安全问题要从源头上管理，特殊的部分要负起责任，不会被三角地带踢皮球样式
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一般由当地的动物卫生监督机构按照《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》的规定对动物、动物产品实施检疫，出具检疫证明，加施检疫标志。原来是畜牧局下属单位开具，现在大多合并到农业农村委了！
产地检疫：出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地。
屠宰检疫：县级动物卫生监督机构依法向屠宰场（厂、点）派驻（出）官方兽医实施检疫。屠宰场（厂、点）应当提供与屠宰规模相适应的官方兽医驻场检疫室和检疫操作台等设施。出场（厂、点）的动物产品应当经官方兽医检疫合格，加施检疫标志，并附有《动物检疫合格证明》。
