准备食材。
2、 刀鱼收拾干净，加少许料酒，用手抓匀去腥味
3、 然后控干，加入1勺蚝油，葱，姜，少许鸡粉，少许盐，少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀，腌20分钟。
4、 碗里放入淀粉2勺，两粉3勺，再打入一个鸡蛋，少许水调成糊。
5、 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。
6、 锅内放足量的花生油，油温升至四成热，放入刀鱼，小火慢炸
7、 炸至外层稍硬捞出备用。
8、 待油温升至六七成热，放入刀鱼复炸。时间要短，刀鱼炸酥即盛出。
9、 外酥里嫩，味道非常好
准备食材。
2、 刀鱼收拾干净，加少许料酒，用手抓匀去腥味
3、 然后控干，加入1勺蚝油，葱，姜，少许鸡粉，少许盐，少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀，腌20分钟。
4、 碗里放入淀粉2勺，两粉3勺，再打入一个鸡蛋，少许水调成糊。
5、 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。
6、 锅内放足量的花生油，油温升至四成热，放入刀鱼，小火慢炸
7、 炸至外层稍硬捞出备用。
8、 待油温升至六七成热，放入刀鱼复炸。时间要短，刀鱼炸酥即盛出。
9、 外酥里嫩，味道非常好
