粽子里红红的东西是什么

那是碱水粽，木棍是一种中药材叫苏木，具有促进血液循环，增加免疫力的作用。包碱水粽的时候，将这根红苏木放中间米粒包裹住，粽子煮熟后苏木周边就变得色彩鲜艳，中间一点红的感觉，看着就非常诱人且充满食欲。因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。