速冻水饺冻的時间过长，饺皮的水份会挥发掉，水饺不易煮开，还会继续有点儿半生不熟，不适合用火灾猛煮，要用中文火渐渐地煮透水饺。
煮饺子的水要多，得加适当盐，提升饺皮的耐煮力。烧开水才放水饺入锅，要时常充足拌和，避免水饺黏锅。别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可
煮速冻饺子要观查水饺的形状，水饺入锅后会渐渐地变松，假如水饺飘浮在河面上，饺皮凸凹不平，则表明水饺已熟。
冻过的饺子皮蒸不透，饺子冻的时间太长，饺子皮里的水分会被蒸发掉，煮的时候水分子渗透不进饺子皮，饺子就不容易蒸透了。
