排骨蘸蒜酱是很好吃的，它不油腻，不用用油炒或者是炖。直接下清水煮就可以了。这样煮熟的排骨蘸上蒜酱吃，会感到很清爽不油腻。有很多人都是这么个吃法的，这是最原始的一种吃法，也是最简单的一种吃法。没有那么多的程序，营养还不被破坏。首先选择新鲜的猪中排骨！剁好小段儿后，用清水放些许料酒浸泡十多分钟，泡出血水！然后清水洗净，放冷水入锅調中火煮开除去浮沫！放入大葱，姜，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶！小火煮半个多小时，偿偿煮熟后，捞出！闻到排骨的香气扑鼻！准备大蒜切沫放东古一品鲜！排骨粘蒜，太好吃了！
