面活到什么程度容易出筋

面活到什么程度容易出筋

用水温30度的水和面,和成软一点的面团,醒面30分钟,用手揉一下,揉到表面光滑,再醒面15分钟,这时最容易出筋,做面条,扯面,洗面皮都是最好的。

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