茨石，通常叫芡实，作为食材，有以下用途:1、煮粥先将芡实煮熟备用，再把大米清洗干净放入锅内一同炖煮，煮至米粥软烂后即可食用。2、研磨冲泡将芡实烧熟后研磨成粉末装起来备用，需要时用热水冲泡，搅拌均匀后可以食用。3、煮汤将母鸡清洗干净后放入锅内并加入适量的清水炖煮一段时间，再加入芡实、山药，煮熟后可以调味、盛出食用。
