三大类菜的搭配:晕菜类、素菜类、汤类。一、晕菜类:1、猪肉类 辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等猪器官的各种做法菜譜。2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。2、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆笋、凉拌三丝等凉菜菜谱。三汤类:1:青汤，2、蛋汤，3、肉片、肉丸汤，4、豆腐汤等等。这种菜谱南方人是比较受欢迊的。
