肠粉的外表特点：白如雪，薄如纸，油光闪亮，鲜嫩滑口，是大众普爱之物
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因其在市场上需求较大，又因为多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。
肠粉最精髓的地方在于其米浆的自制。米浆是决定肠粉质量的关键环节。一桶好的米将制作出来的肠粉可以带来许多的顾客光临。而差的则反之。好的米浆制作出来的肠粉不仅薄、滑而且还有韧性，吃上一口，回味无穷！
软润爽滑嫩滑，韧性好，色白甘香，回味无穷，肠粉在广东是最为普遍的早餐粉，粉嫩嫩，晶莹剔透，看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻滑爽，还有一点韧劲，让人一吃难忘，越吃越爱吃。
