黄豆。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮放上青菜，浇上汤料白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁将干红辣椒入油中炸至焦黄。
板面里面的豆是什么豆
店里面放的豆一般都是黄豆，一般都是黄豆和卤料一起卤之后，里面的黄豆都是比较有卤味儿的，所以说吃起来也比较好吃，当然，吃板面的时候里面不加黄豆的情况也是有的，因为有些人毕竟不喜欢吃黄豆，所以说黄豆一般都是和卤肉一起搭配的，免费赠送的
