1、属性不同：白酒是中国白酒的总称(果酒、米酒除外)。酒精就是乙醇，它是在常温常压下是一种易燃易挥发的无色透明液体。
2、酒精度不同：白酒可以理解为稀释后的酒精，有部分酒精作用，而酒精度数较高，酒精度数一般在75%以上。
3、不同用途：白酒可以当饮料，酒精不能饮用，医学上常使用酒精，用来消毒杀菌。
酒精饮料和白酒的区别在于，一、酒精含量的区别，酒精饮料的酒精含量一般比较低，而白酒中的酒精含量较高，低度白酒也在38以上，八大名酒的酒精含量在52度到62度。
二、生产工艺不一样，酒精饮料是勾兑而成，白酒是多种粮食混合后制曲，经发酵、蒸馏提取，陈酿后再调配而成，工艺复杂，时间也长。
