因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以。
小贴士:1.熟糯米粉能买到最好，也可以买生的回来自己炒制，不锈钢锅烧热， 把糯米粉倒进去，小火不断翻炒，微微有些泛黄就可以，提前炒好晾凉备用
2、没有蔓越莓干，也可以放葡萄干，或者其它酸甜味的果干，切碎些就可以。
3、因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以，这个灵活掌握就好
月饼糖浆加入碱水，搅匀，再加入花生油搅拌均匀，搅到油完全混入糖浆，然后筛入面粉，搅拌均匀。
步骤 2
2、带上一次性手套用手抓捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒发1--2小时。
步骤 3
3、软化好的黄油，加入牛奶、白糖，加热至黄油融化即可，然后加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤 4
4放凉以后(太热会把鸡蛋烫熟)，加入鸡蛋液，搅拌均匀然后加入熟糯米粉搅匀。
步骤 5
最后加入事先切碎的蔓越莓干(不想吃太甜可以先泡会)，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。(如果发现椰蓉馅有些干，不容易成团，可以再稍微加入鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以。)
