好处：牛肉干中营养成分含量较高，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，如锌、钾、镁元素含量较高，适量食用，可以补充人体所需营养成分，且牛肉干中所含热量比较高，可以为人体提供能量，因而对人体有一定的好处坏处：牛肉干比较硬，膳食纤维较粗，不容易消化、吸收。一般的情况下，在野外劳动的时候不方便带其他的食物的时候，吃点牛肉干能够补充人体必需的卡路里不利的因素就是牛肉干太硬，吃不了太多，容易让牙疲劳，咬不了东西。
