喝茶用勺子无非就是2个作用：闻香和分茶。 1，分茶
茶多：评茶或者斗茶赛的时候，不是一两泡茶在斗，而是10给评审碗一组，并列排开，需要评审参赛的茶特别多，经常是需要3、4天才能完成。那场面用壮观形容都有点欠缺，简直是浩浩荡荡，人山人海，算是武夷山每年最重大的事件之一。
人多：参与评茶的师傅也不止一两位，要保证每泡茶都能被每位评茶师尝到、闻到，还不能撑到师傅们，不然光是看这么多碗汤水就怕了，还评个什么劲儿更何况还要分别辨出它们的优劣点，选出优胜者。
所以，勺子分茶，公开公平公正，点到为止，浅尝而非牛饮。
2，闻香
喝岩茶的伙伴们都知道一个词，叫挂杯香吧
大家公用一个勺子闻香，最公正了。而且勺子背过来闻香，最直观最有效的体现出挂杯香。不得不说评茶规则发明的那人真的太智慧了。
