材料
籽乌6个，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大葱、生姜、大蒜、食盐、香醋、料酒、鸡精各适量。
▼步骤
1、将籽乌，撕掉表皮，抽去灰骨
2、剪去籽乌的眼睛，洗净。
3、豆腐洗净，切成麻将块。籽乌拦腰切成三到四段，每段长约1公分。
4、锅放火上，放油，油热后，放入籽乌、葱花、姜片、蒜片，翻炒半分钟，放入豆腐和清水，水没过豆腐即可，再放入食盐、香醋和料酒，加盖焖煮十分钟。
5、放入小青菜，再加盖焖煮两三分钟。
6、关火。撒入鸡精，拌匀。
7、出锅装盘
籽乌烧青菜的做法
准备材料，籽乌，青菜
籽乌化冻后清洗，然后用手揪住口子处撕开，将里面薄膜状的东西择干净丢掉，再次将籽乌过水清洗。
青菜去掉择干净，洗净切段葱切末，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
锅内入油，加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味后，倒入籽乌翻炒，加入料酒和味极鲜
籽乌炒至发白，加少许盐，加入青菜翻炒1分钟出锅
