可以用热水壶煮酒的，但是个人不建议使用烧水壶加热黄酒。
1、安全问题:烧水壶内部主要为不锈钢材质，虽然这种材质已经经过了特殊处理，不会与酒精发生反应，但是在加热过程中，烧水壶内部温度过高，且内部空间较小，密闭性较强，操作不当很容易出现安全问题。
2、黄酒口感问题:在用烧水壶对黄酒不断加热的过程中，由于温度较高且黄酒的挥发性较强，黄酒内的酒精会不断的挥发掉，黄酒中的酒精浓度大大降低，这会对黄酒的口感产生巨大的影响。
3、热酒或煮酒建议选择专业的煮酒设备，这样可以最大限度地提高酒的口感，同时也不会对酒的成分造成破坏。
