自制洗发皂用的碱是食用碱吗

不是。

食用碱是NAHCO3，工业碱是NACO3，都不是用来做肥皂的。做肥皂的是烧碱，NAOH，不一样的。注意防护，长袖，手套，护目镜，口罩，一个都不能少。NAOH加水时温度可以到80度。