不同火腿肠级别对淀粉含量有不同要求：特级低于6%、优级低于8%、普通级低于10%肉制品的质量和安全问题常年受到消费者关注，但肉制品需要什么样的卫生条件，有何质量标准，如何判断其是否存在安全问题，这些话题或许很多消费者并不知情。如果大家想要非常准确地了解一种肉制品的具体质量和食品安全指标是否合格，则需要查询此类产品的标准，通过具备检测此类项目能力的机构进行检测，将检测结果根据标准进行比较再判定。
