为什么陕西人喜欢吃酸

我是陕西人，我爱吃酸的，没有酸辣，感觉食不香睡不好，整个人生索然无味了，为什么爱吃酸

陕西人爱吃醋，我是华阴人，正好印证了这一点，因为我们华阴有自制的柿子醋，是用柿子发酵而成，小时候几乎家家户户都会腌制醋，可酸爽了，尤其是炎热的夏天，吃了醋，感觉整个人都凉快多了，我们这里还有特制的荞麦凉粉，很筋道，当地美食之一，就是用这种柿子醋作为调料