可以平时动物奶油在做蛋糕抹面之前，要提前放冰箱冷藏一晚，这样奶油更容易打发！新手在奶油加糖打发过程中，在奶油出现纹路时，可多停几次，提起打蛋器，看下打蛋头拉起的奶油，如果是大弯钩，可再打几下，等到呈现小直钩，就打发完成，这个时候的奶油最适合抹面，切记不要再打了，再打下面奶油就渣了，甚至水油分离！
