红薯叶的优良品种主要有福薯18号、台农71、莆薯53、福薯7-6、食20、尚志12和百薯1号等品种，好吃甜脆。
我种过两个品种，06年第一次种植的是枫叶品种，茎蔓较短，直立生长，口感甜脆爽2010年后到现在一直种植一个心叶品种，茎蔓可长达一米，易生不定根，易发枝耐修剪，口感甜糯可口，而且比枫叶品种产量高。
番薯叶品种里面的福薯18，台农71，莆薯53这三个品种的番薯叶是最好吃的。红薯叶是指红薯长出来的叶子，我们在市面上买到的红薯叶是专门培育用来食用叶子的，大部分的红薯叶都可以食用，但是有一些番薯叶的口感不是特别好，我们可以选择叶子小嫩一点的即可。
