河粉是将米洗净后磨成粉，它是中国广东、广西和东南亚一带常见的小吃主料，做河粉要加点玉米淀粉这样河粉就有韧性和粘稠度不易断。加入玉米淀粉，也会让河粉吃起来口感更加的软糯，这个作用是普通的淀粉代替不了的。所以我们制作河粉时要加适量的玉米淀粉
