保质期二年。
酵素的保质期一般在两年左右，酵素过了保质期后很容易出现滋生细菌出现变质，食用变质的酵素容易使肠胃产生负担，导致腹泻等症状。
如果是自制的水果酵素一般可以保存2年左右的时间，酵素液制作好后应该尽早喝完，水果酵素中含有大量的营养物质，存放的时间越久，就越容易产生霉变。
如果酵素出现异味或者是变色的情况，尽量不要进行食用，有可能是出现了变质，自制酵素尽量存放在塑料制品中，因为酵素塑料制品有一些的可塑性，不会因为空气的膨胀出现爆炸现象。
酵素这种东西的保质期只有两到三天，这是针对自己制作出来的酵素，因为经过将水果等放在发酵的容器中进行发酵形成的产物，一般是带有酸味的，我们发酵成功之后就可以食用了。如果我们平时购买发酵好的酵素，一般是可以保存两边的，而且储存时间越久越好，但是打开之后就需要尽快喝完。
酵素的保质期一般是两年，酵素液开了之后要尽快喝完，酵素在国家食品管理上，规定保质期是两年。事实上，酵素储存越久越好，不会变质。
