炸虾仁的做法步骤1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。2、放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。3、面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。4、再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。1、将虾仁放入盆中加入料酒,白酒,盐搅拌均匀2、加入淀粉搅拌均匀3、腌制5分钟4、锅中做油5、逐个下去炸至两面金黄6、捞出控一下油即可装盘