区别主要是形状、颜色、特点、口味和用途的不同。 在形状上，南杏大而扁，北杏小而厚在颜色上，南杏浅，北杏偏黄在特点上，南杏香气淡，北杏香气浓在口味上，南杏微甜，北杏偏苦在用途上，南杏可以生食，也可做甜品北杏也可以生食，也可将杏仁入药。
