1、成分油面筋。
2、 将油面筋放入温水中。
3、泡软，还能起到去油汁的作用。
4、 将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。
5、加入适量的水，搅拌均匀，做成酱汁。
6、热锅，倒入适量玉米油。
7、 加入大蒜炒香。
8、 放入排骨。
9、倒入适量的水。
10、 大火煮5分钟。
11、取下盖子，放入油面筋。
12、倒入料汁。
13、 盖上锅盖煮15分钟左右。
14、收汁后关火。
把高筋面粉揉成面团，放入清水中揉洗面团，反复两次换水继续揉洗面团，直至洗出面筋，捞出，控水，晾干，分成小份，油烧至六成热，放入面筋，炸至鼓泡，金黄即可！
【油面筋】
所需食材：面筋粉200g，油，水。
详细做法步骤：
1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。
2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。
3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。
4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。
