为什么砂糖炒不成焦糖

炒糖的时候炒不出焦糖，一般都是因为用错了糖，如果是用绵白糖或者红糖去炒的话，那么是没办法炒出焦糖的，在炒糖色的时候最好选择用冰糖，尤其是那种黄冰糖为最佳。