酒糟肉白的行不行

不行！酒糟上面的白色物质可能是酒糟感染杂菌生成的霉菌层。

酒糟有霉菌后不能食用。酒槽因长时间潮湿而容易导致发霉，要防止酒槽发霉，需要在每次使用完后，用清水清洗干净酒槽，然后再用开水冲洗一次，尽量让其晾干在下次使用前也要用同上相同步骤清洗过后再使用。