1、食材:马肉，猪肉，葱花，姜末，盐，鸡精，十三香，料酒，蚝油，酱油，豆油。
2、想整出好吃的马肉馅儿，必须在里面加一些猪肉馅，然后再多次加入温水，搅拌上劲，然后肉的口感更丰富，汁水更充足。
3、接着在肉馅中加入适量的葱姜，起到去腥增香的作用。
4、然后放入料酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，豆油，搅拌均匀，这样好吃的马肉馅就完成了。
取800克马肉剁成馅备用，另取500克萝卜插成丝用盐腌制十分钟杀出多于水份，把萝卜丝清洗干净剁成馅备用，取50大葱30生姜剁碎备用。
另取一个盆放入马肉馅，加入盐6克鸡精6克料酒一勺生抽一勺半勺蚝油少许白胡椒粉葱姜沫一个鸡蛋液用手抓匀，再加入剁好的萝卜馅和一勺食用油翻伴均匀即可。这样做的马肉萝卜馅鲜香多滋味道鲜美。做马肉萝卜馅时马肉最好是3肥7瘦的马肉，这样的肉馅吃起来香。
做马肉馅饺子，可以选择好的马肉，新鲜的，可以买上新鲜的芹菜，买一点新鲜的，上好的香菇，他们洗干净以后放到绞肉机里打搅成泥，放上胡椒粉，盐搅拌，做出来的马肉饺子馅特别好吃
